日別アーカイブ: 2011年5月6日

乳酸菌が生きてるチーズは安全

ということで金曜の朝
am5:00/函館3.6℃北東の風2.4m湿度80%

きのうは石狩平野や支笏湖、樽前山腹の雪渓などすばらしい景観の北海道を満喫して帰宅した。
きょうもいい天気。五稜郭の桜、楽しみ。

▼きょうの気になるニュースは
ユッケ販売中止相次ぐ 食中毒の影響で焼肉チェーン店~J-CASTニュース~朝日新聞~
罰則規定が無かったので、この危険を野放図にさせていたという論調。生食する肉の文化が無かったことが、消費側に危険回避能力をはぐくまなかった。
チーズもやはり食文化の歴史が浅いので、消費者の理解も浅いが、細菌の餌食になりやすい栄養たっぷりのミルクを使うことから、乳等省令という厳しい法律によって縛られている。
ちなみに、基本的に製品として売られているチーズは乳酸菌によって腐敗菌から守られているので、腐らない食品です。(まれに、殺菌不備や乱雑な作業により腐敗菌で被われることもありえるが)まぁ、賞味期限から極端に時が過ぎると、味は保証できませんが・・・。

【きょうは】鑑眞忌/唐の高僧で、日本に渡って日本律宗を開いた鑑眞の763(天平宝字7)年の忌日。なお、鑑眞が開山した唐招提寺では、月遅れの6月6日を「開山忌」としている。~今日は何の日,WEB~
井上靖原作、中井貴一主演の「天平の甍」を観て鑑真がどんな苦労をして日本に渡ってきたが知ったが、甍って何だろう?
「甍」=いらか。屋根瓦。・・・うーん、仏教寺院の象徴とした意味か・・

http://local.blogmura.com/hokkaido/北海道50位http://localeast.blogmura.com/hakodate/函館41位
〓 しまブログ@えぞ共和国(^ω^)五稜郭 / 蝦夷島で とことん北海道 〓 きょうもハリキッテいこー

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