月別アーカイブ: 1月 2010

サロベツ原野はいつも地吹雪

ということで日曜の夜
 
北緯45度付近では、山が低くなり
海からサロベツ原野にあがってくる西風が、けっこうな勢いでオホーツクへ抜けようとしている。
 
美深町から稚内までは150kmの距離だが、国道40号は吹雪もよう。
豊富町を通り過ぎ、稚内の南端エリアに突入し、引き返して、チーズ工房「レティエ」に到着。
ラクレット料理を食べることを楽しみに来たが、あいにく「もう、やっていない」そうで、
ラクレットチーズ「レブン」を買ってかえることにした。100g600円。

この場所で、食事目的の来客で商いをすることは、さすがに難しいだろうなぁ。
 
帰りは、天塩町の「てしお温泉・夕映」で日帰り入浴500円。
ナトリウム・塩化物強塩泉に浸かり、の~んびりした。
高温風呂が41℃と低めなことはさておき、雪中の露天風呂が休業中とは残念。
 
こちらは数日前、イオンで買ったカチョカバロ。
牧家(YM男アドバイザーのもの)と夢民舎のもの。100g@420円で各200g。
1cmの厚切りにし強火で、外はカリカリ中はもちもちっと焼くのがポイント、と兄がのたまう。

 
▼きょうの気になるニュースは
小沢氏進退に発言相次ぐ 民主党内「けじめ」「自浄を」~朝日新聞~
まあ、枝野幸男元政調会長、前原誠司国交相、野田佳彦財務副大臣らは、もとから小沢嫌いだからなぁ・・。
また、それらの発言を主流のように題字をつける朝日新聞も、たぶん、反小沢だからなぁ・・
 

さっき、久々に「龍馬伝」を観たが、福山雅治の芝居が進歩していない。
湯川博士のようなとんがったキャラでなく、人間くさいのは難しいのか・・
このままでは原作のスケール感が出ず、B級メロドラマになっちゃうよぉ。


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いよいよ冬のイベントシーズン

ということで日曜の朝
am5:00/函館-2.8℃北北東の風3m湿度83%積雪25cm
/美深-5.9℃南の風1m積雪115cm
 
金曜の夜は、
NHK総合TVでオホーツクアイスランド共和国からイベント会場を生中継を観た。
 
きょうで1月も最後、
いよいよ冬フェスティバルも近くなっている。
 
夕べの冬フェス会議 >>>>>
次回の会議は、星2月9日午後6時半から綱森商店二階にて。
赤川からの搬入は、2月11日(木・祝日)午前9時半現地集合。
 現地までの交通手段の無い人は9時に五稜郭集合。
綱森、下田、蒔田、工藤、田中、永谷、横山、齋藤(こぶ)、高松、下山、新人さんが出席したもよう

 ・・・伝書がらすさんから教えてもらいました。

これは先週、札幌大通り公園の雪像制作風景。
休憩をとるスーパーハウスも立派ですなぁ。
 
きょうは製造を休んで、豊富まで行く予定。
ホルスタインは、本当に寒さに強いんです。
牛舎の扉が開けっ放しでも、まったく平然としたもの。
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昔なら、銀パラがあったのに・・

ということで土曜の夜
きょうのゴーダチーズ製造は、
試作なので、様々な方法にチャレンジすべきと考え
昨年蔵王町で行われた国産ナチュラルチーズ製造技術研修会の資料に基づいて行った。
 

塩化カルシウムを補充しないせいか、あるいは室温が低すぎるせいか、予定時刻に凝固しない・・

また、カッティングからモールディングまでの工程に、昨日までとは違う内容があり、時間もかかった。
9時35分の殺菌開始から、午後3時の型詰めまで、飴2個でがんばったわけで。
 
ディッピングからプレスを3回繰り返して、午後8時半、グリーンチーズが出来上がり。
 
これを自宅(居候宅)に持ち帰って、流水により冷却中。
 
明朝、ブライン浸漬して塩分を加え、乾燥させて熟成工程に進める。
 
ここで問題なのは、
「ワックス塗布によりコーティング」せよと、指示されているが、
ワックスが無いこと・・。
 
▼きょうの気になるニュースは
ビル・ゲイツ氏、途上国向けワクチン支援へ9000億円寄付 ~日本経済新聞~
慈善事業は気持ちいいだろうなぁ。
金は天下の回り物、回転数が上がるほどにみんなが働いた証になるというもの、どんどん使って。

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高カロリー美女

ということで土曜の朝
am5:00/函館-2.8℃西北西の風3m湿度88%積雪24cm
/美深-6.6℃無風積雪112cm
 
ゆうべは、高脂肪チーズをもとめて
昨秋の蔵王やニセコでの研修資料を読み返してるうちに、寝てしまった。
▼きょうの気になるニュースは
バカテク美女ギタリスト、ついに日本デビュー~エキサイト: ニュース~
マイケル・ジャクソンの『THIS IS IT』に登場する金髪美女のギタリストがオリアンティ。
オーストラリア出身のギタリスト&シンガーソングライターらしい。
 
ギタリストにあこがれる気持ちはともかく、金髪美女に反応してしまう。
マイケルも同じだったのかなぁ・・
 
内藤大助現役続行会見~テレビ朝日~

見てないけど、がんばれ。
亀田との試合も、悪くは無かったよ。

 
【きょうは】1940年 北陸で大雪。最大で410cmを記録。71戸の家屋が倒潰。~D-Web Portal.~
きょうは星冬フェスの会議ですよぉ~。
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明治5年、ご先祖はどこにいた?

ということで金曜の朝
am5:00/函館-3.2℃西北西の風6m湿度63%積雪25cm
/美深-6.4℃北西の風2m積雪110cm
穏やかな冬の朝
未明、といっても5時ころから除雪車が活動している。
▼けさの気になるニュースは
朝青龍解雇も!2・4にも理事会で処分へ~スポーツニッポン~
いったいどうしたんだろう??
朝汐は、親方としてどうなの?っていう感じか・・・
 
【きょうは】人口調査記念日/1872(明治5)年、日本初の全国戸籍調査が行われた。当時の人口は
男1679万6158人、女1631万4667人で合計3311万825人だった。~D-Web Portal.~
徳島の島と岐阜の蓑島はそれじれ何人家族だったのでしょう?
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14%の高脂肪ゴーダ

ということで木曜の夜
 
余ったミルクをどう使おうか考えているうちに、夜になってしまった。
とりあえず、夕方から高脂肪のチーズをつくりはじめて、
深夜12時にブライン浸漬して作業を終了する予定。
▼きょうの気になるニュースは
羽毛の化石から色素を発見、恐竜の色を初めて確認 英中研究者~CNN Japan~
 ~約1億年以上前の白亜紀前期の地層から見つかった「シノサウロプテリクス(中華竜鳥)」の羽毛の
 化石を電子顕微鏡で調査。その結果、赤みがかかったオレンジ色の色素を確認した。~
これで恐竜も可愛くなれそうな気がする。
ペット店長ペンギン泥棒、動物園でバッグ詰め~読売新聞~
 ~同パークでは2009年7月から8羽を飼育。屋外の水路に囲まれた敷地で放し飼いにしているが、
 水路の外の通路に出てくることもあるという。
 大宅貴之業務部長は「人懐っこいのかもしれない。巡回強化など対応を検討したい」と話している。

焼き鳥屋の店長ではなくて、ペット店の店長でちょっとホッとしている!?
 
【まちセンMLニュース】
◎Love Peace & Chocolate~イラク医療支援チョコ募金~

■日時:2010年1月30日(土)午後1時半OPEN
■会場:金森ホール (函館市末広町14-12 金森赤レンガ倉庫
■参加費:前売り(当日) 一般1,000円 (1,500円) 小学生500円、小学生未満無料
  *入場時イラク医療支援チョコレートプレゼン
■主催:同実行委員会 
■内容
 1,市内ミュージシャンによる演奏、フラメンコライブ
 2、ART展示
 3、絵本「ママとテディーの中東冒険の巻」朗読紹介&中東写真パネル展示
 4、出店協力(飲食、雑貨)
■お問い合わせ:小春日和まで
http://8space.info <http://
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暖かい雪の朝

ということで木曜の朝
am5:00/函館2.9℃西北西の風3m湿度86%積雪27cm
    /美深0.2℃東南東西の風4m積雪108cm
 
北海道内のほとんどが、プラスの気温。
 
函館に住んだ当初、下川のアイスキャンドルのイベントを真似て
冬フェスの企画で、アイスキャンドルをつくってみたが、1回限りのイベントで終わった。
 
日中に、ひんぱんにプラスの気温となるため、バケツで作った氷の容器が融けてしまうから。
 
いま「光の小径」イベントでワックスキャンドルを作っているらしいが、
こちらは牛乳パックなので融けない。

▼きょうの気になるニュースは
◎健康な成人接種ごく少数~読売新聞~
新型インフルエンザのワクチン接種の話題が静岡から届いているが、こちらでもそんなムード。
のどもと過ぎれば熱さを忘れるんです。

【きょうは】コピーライターの日/1956(昭和31)年、「万国著作権条約」が公布された。この条約で、

著作物にCopyright(著作権)の頭文字Cを丸で囲んだ記号を附記することが定められたことから、
「コピーライト」を「コピーライター」にひっかけて。「万国著作権条約」は日本ではこの年の4月28日に
発効した。~D-Web Portal.~
半世紀以上たった今でも、この仕事にお金を払う認識は薄いと感じる。
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アンパンマンにもチーズが必要

ということで水曜の朝
am5:00/函館0.0℃西の風8m湿度64%積雪32cm
    /美深-4.4℃南東の風2m積雪107cm
▼きょうの気になるニュースは
◎「アンパンマン」仙台進出 駅東口にテーマパーク~河北新報~
 
これからプレハブ小屋で、ふたたびゴーダチーズ作り。
 
バルククーラーから原料乳をもらうのですが、
そのとき、クーラー小屋の番人に挨拶をしなければいけません。
こちらは、名犬ちーずではなくて、野良猫です。
 
 
【きょうは】国旗制定記念日/国旗協会が制定。1870(明治3)年、太政官布告第57号の「商船規則」で、
国旗のデザインや規格が定められた。現在は、1999年8月13日に公布・施行された「国旗国歌法」により、
縦横の比率は2:3、日の丸の直径は縦の長さの5分の3、日の丸は旗の中心の位置となっている。
~D-Web Portal.~
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働くとは、自分を仕事に合わせること

ということで火曜の夜

NHK総合テレビの『プロフェッショナル仕事の流儀』と
『アーカイブス・あの人に会いたい』を見た。
7才から料理屋で働きはじめた鮨職人の小野二郎が
ミシュランの評価やロブションとかいう世界一のシェフとの対決との後で
「すみません。ゴタゴタしちゃって」と他の客に頭を下げた姿に、この人の本質を感じて嬉しくなった。
この84歳は「もっと、鮨を美味しくできるんじゃないか・・」とさらに高みを目指し精進している。
 
そしてタイトルのこの言葉
「私のとって働くということは自分に仕事を合わせるということですね。
これも合わない、それも合わないと言っていたら、合うものなんて無い。
その仕事に打ち込めば、その仕事が好きになる、そういうもんじゃないですか」
 
明治維新で士農工商の身分制度がなくなり、職業選択が自由になった日本の社会が、
今日、どれほど素晴らしくなっているのでしょうか。
こんな思いに符丁する、名人の言葉は重い。

 

あの人に会いたいは植村直己さん。
僕が大学生のころに、犬ぞりを駆って北極圏1万キロ以上を単独横断したことで著名になった。
シャイな人柄で、温厚な語り口だが
「物質に恵まれている中には、人間本来のものは失われている」と語った彼の言葉も
やはり、わが身を縮めてしまうほどに、重い響きを感じた。
 
次の冬フェスの会議は星30日午後6時半、綱森さん2階で開催されます。
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通信端末にヒトが走らされている

ということで火曜の朝
am5:00/函館-6.0℃西北西の風3m湿度77%積雪32cm
/美深-8.3℃西北西の風6m積雪113cm
 
未明から除雪車の音がガーガー・・
夜が明けて朝日はまぶしいが、気温はさらに下がってきている。
 
昨晩の吹雪はすごかった。
道央道の三笠から砂川までの区間は、降雪に強風が加わり視界が・・・、
眼前を雪のベールがちらちらして、酔ってしまう。
比布付近や多寄、風連や美深町も、降雪は少ないが地吹雪がすごかった。
 
研修では4区の売上げトップ賞をいただき、ニセコのTT男さん、ありがとう。
仕事好きな新しい知人が得られて、有意義な3日間でした。みなさん、ありがとう。
 
ところで、
家と移動先での電話とインターネット料金が馬鹿にならないこの頃。
▼きょうの気になるニュースは
KDDI、CATV最大手を傘下に JCOMに3617億円 ~日本経済新聞~
 ~出資後はCATV網を使った高速インターネット接続サービスなどを展開し、ブロードバンド(高速大容量)
 を使ったテレビ、電話、インターネットの複合サービスで先行するNTTに対抗する。~
ゆうべサワさんと1時間半も携帯で話していて、電話料金のことがすごく気になっている。
サワさんはauケータイだろうか?
【きょうは】有料駐車場の日,パーキングメーターの日/1959(昭和34)年、東京都が日比谷と丸の内に
日本の公共駐車場初のパーキングメーターを設置した。料金は15分単位で10円だった。
~D-Web Portal.~
札幌、ススキノのジャンボパーキング900円/日、ホテル駐車場の延長利用が500円/半日でした。
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